#黑米一洗就掉色是染色了没有#广州葵力果

最近有粉丝美康源葵力果功效给和粮我提出了一串“致命性逼供瓶装葵力果”：“我还在和粮农牧业购买到假黑米电话销售葵力果了？！越洗涤越黑，通过泡浸后黑米水更黑二代葵力果了，碗边沿上会有黑印，这一米是不是有难题，会不会是黑米被染过色？”

这种情况不是第一次收到，那么今天就给大家好好地回答一下这个疑问，黑米掉色是否是就一定是“染色米”呢？

黑米清洗时为什么会掉色，是由于黑米外皮这层黑色本身就是花青素，花青素是水性的。反过来假如洗出不来恶水，那样你买的黑米质量以及花青素成分就“有水份”了。

尽管黑米遇水后会掉色，并不是所有的“掉色“都是正常的，小谷梳理3招，教大家辨别好坏、真伪黑米，一起来看看吧。

4招教你选到高品质好黑米

1、看光泽度

在购买黑米时，首先要看下一它光滑度，一个新的黑米黑又亮不掉色，阳光底下黑又亮不污秽，高品质黑米光亮光滑细腻，反倒伪劣黑米看起来比较黯淡。

2、看米心

高品质正常黑米米心呈乳白色，倘若染色黑米，染剂颜色会渗入米心，米心呈黑色。

3、看泡米水

黑米外皮里面含有花青素化学物质，往往会在水里总混，看起来有一点紫褐色或黑褐色，这一是正常的。高品质黑米熟快 味道好，伪劣黑米口味一般 不太好煮开。

怎么确定溶出来的是花青素呢？能够白米醋、苏打来验证您选购的黑米是否真黑米！

运用化学变化鉴别真假黑米：

?饮用水PH值为中性化弱偏偏碱，黑米泡茶后颜色呈蓝紫色

?黑米添加了醋（酸）PH值降低就会成为鲜红色

?然后加苏打（碱）颜色就会变成深蓝色

假黑米在白米醋的分辨下无所遁形，但有一些真假参半的伪劣黑米很有可能实际效果并不明显，那样也有第二招找到它。

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