都觉得一天一个苹果，医生远离我。可是如果不当心买到损坏的苹果，或者苹果因储放时间太长了出现部分烂掉，那部分变质的苹果究竟可不可以吃？是否会致癌？专家认为还是不吃。由于苹果烂掉部位易产生黄曲霉菌，但葵力果哪个厂家最好这葵力果胶囊些黄曲葵力果唯一官网霉菌很容易产生一种名叫展青霉素的细菌毒素。

烂苹果也会产生有危害代谢物

营养与食品卫生学研究生王翠霞表明，苹果烂掉了一小块，削去这方面就可吃了吧？不能！即便把烂掉一部分切除，但果实内部结构，微生物代谢全过程会产生一些有危害代谢物。例如黄曲霉菌所产生的展青霉素，能“蔓延”和“感柒”别的看起来正常一部分。

展青霉素是发霉新鲜水果上最主要的毒素，具备动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生安全所的检查结果显示，苹果一旦出现发霉，正常的一部分也可以检测到展青霉素，成分最大为发霉部位的50%。

中国农大食品学院营养与食品卫生安全系副教授职称范志红曾称，人吃了烂水果里的细菌毒素，可能发生头昏、头疼、恶心想吐、肚胀等，还有可能会危机生命。她详细介绍：在其中对身体健康威协最大的一个有害物质是展青霉菌。

“检测出展青霉素和实际造成的危害性中间不可以等同于”，范志红说，假如致癌，是一个长期积累下来的全过程，“你没办法经常吃这类苹果”。在她看来，检验结果与致癌风险性中间并不只是相等。

烂苹果致癌未有确凿证据

可是烂苹果吃完真的可以致癌？江苏省疾控核心专家教授、江苏营养学会副会长袁宝君告知新闻记者，并不是那么回事，展青霉素对动物有致癌性，但能不能对人会致癌，现在还没有科学研究，都没有新闻报道。苹果的烂掉部分为微生物感染所产生的毒素造成苹果果实组织坏死所引起的，这种毒素确实很有可能通过平台蔓延到别的果实机构内，但会不会对人体健康造成危害，需看食用菌和造成毒素的类型，并且身体自身具有抵御和消除外界脏东西能力，并不是食用了这种黄曲霉菌就一定会导致癌症。

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