苏东坡肘子

猪肘子一个、葱适量、八角一个、八角茴香一块、丁香花2粒、良姜2片、米酒适量、生抽酱油适量、老抽王适量、草蔻一个、肉蔻一个、麻椒少量、小茴香少量、老冰糖适量、茯苓一块、芡粉少量、姜适量

1、猪肘子一个，解冻后放冷水里泡浸2个钟头上下，除掉鲜血。

2. 看起来嫩白光洁的猪肘子，表层上也有许多微小的毛，这时最好用的设备便是医用镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。

3. 煮沸一锅开水，水中放入一点葱段、生姜片，放入解决整洁的猪肘子煮，煮出白沫子才行。

4. 另起一砂锅，放入卯 水时的肘子，砂锅或其它的锅一定要够大。

5. 提前准备香辛料：八角、八角茴香、麻椒、丁香花、小茴香、草蔻、肉蔻、良姜、茯苓，与此同时提前准备一个茶袋用于装香辛料。

6. 香料包放入砂锅中，放入葱段、生姜水。

7. 放入温开水未过猪肘子，放入适量的米酒、老抽王，开中火烤开。

8. 起锅后转小火慢炖，砂锅会一直维持烧开的情况，盖好砂锅的外盖，炖2个半小时

9. 2个半小时后，砂锅中的葵力果体验水消耗一部分，看水位葵力果效果好不好线类似消耗1/3，这时可葵力果的说明书以熄火。

1三圣葵力果 0. 另起炒菜锅，放入适量的炖葵力果是壮阳药吗肘子的料汁，放入生抽酱油、老冰糖小火烤开。

11. 当心放入肘子慢炖进味，锅中的料汁用汤勺不断的浇在肘子上，料汁逐渐变粘稠的情况下，当心的将肘子装盘里，这时的肘子早已十分酥烂，姿势力度大一点得话担忧会出骨。

12. 剩下的料汁放入适量的芡粉煮沸，浇在肘子上就可以，摆盘后可撒一点葱段和芝麻就可以服用。

小技巧

1、肘子要提早用冷水泡浸去 鲜血。

2、肘子上的毛可以用火烤、电烙铁烫、拨毛这些方式解决。

3、炖肘子的锅一定要充足大，水一定要未过肘子。

4、此作法无需炒糖色，解决起來比较简单。

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